步骤1
切好配料，备用。
步骤2
盐、料酒、鸡精、白胡椒粉放入肉馅中，加入一个小鸡蛋，一起搅拌均匀。
步骤 3
土豆做成泥。与猪肉馅搅拌在一起。
步骤 4
搅好的混合馅。
步骤 5
面粉与淀粉1比1的量搅拌在一起。
步骤 6
栆型混合肉馅滚上一层混合的面粉。
步骤 7
裹好面的栆型肉馅做好了，准备下锅。
步骤 8
锅内放入少量油。把滚好的混合肉馅放入锅中煎，两面煎成金黄色。出锅！
步骤 9
油不用再放，剩下的油开始炒辅料和配料，差不多时放进调好的番茄汁，让配料沾上酱。
步骤 10
最后把剪好的黄金肉球倒进去，翻炒至出锅。
肉段不用油炸的做法 扩展
猪肉（里脊肉）300g，尖椒1根，玉米淀粉4勺，胡椒粉2克g，老抽6g（非糖尿病人糖3g，老抽3g）生抽10g盐1勺，蒜5瓣，葱5g
做法：猪肉洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板切块备用
找一个干净大盆中放入肉块放入淀粉鸡蛋液搅拌均匀备用
空气炸锅铺上吸油纸，放入调好的肉段，180℃，10分钟盛出
找一个干净碗中放入所有的调料搅拌均匀。
葱花姜末碗汁倒入锅中煸炒香味后，放入辣椒片盛出倒入烤好肉段，搅拌均匀，撒上芝麻
肉段不用油炸的做法 扩展
肉盾不用油炸的，做法很简单，就是切薄片，然后加辣椒来干炒。
